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其林女厨师刘韵棋——用美食呈现艺术

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admin 发表于 2021-11-9 07:26:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在刘韵棋看来,其实烹饪并没有脱离设计的概念。
“设计是用颜色、文字等元素来表达,烹饪是用不同的食材、颜色、香味、口感去表达。二者很相似,而烹饪更讲求科学,需要强调温度等元素,”刘韵棋解释道,“烹饪是艺术、科学、手艺三种精神的融合,三样我都很有兴趣。”过往设计师的职业生涯,使她深谙视觉艺术之道,并充分掌握如何运用微妙的视觉元素去影响受众者的反应,并其后将此技巧运用于厨艺中。于是,在视觉艺术上的造诣,让刘韵棋的烹饪变得与众不同,对她的出品也产生了至关重要的影响。

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