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[粤菜] 葱烧蚝皇石锅辽参

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admin 发表于 2021-3-25 15:38:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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葱烧蚝皇石锅辽参

葱烧蚝皇石锅辽参

  `& G- G8 ^, P秋季食参正当时。辽参个头圆润饱满,口感柔软滑嫩,蛋白质丰硕且鲜美,作为秋季食补的选择再好不过。喷香的葱香汁在石锅中沸腾,辽参口感滑嫩有弹性,满口生香。3 ^$ g) m1 U) y, O* p* f; ?1 v+ d
蔡弟友9 n3 V  i2 ]+ p' g, z4 c" Q
主料
5 f5 N# J; ?4 B5 n日本70头辽参1 g; i4 d6 B2 E
1条6 O- C2 C( g6 n- [
辅料! O+ T4 [" N/ t5 j6 U$ V! |
云耳% M: ?' Z/ I; j& ~: [/ `) p6 U, x
250克9 N  D# P1 N6 @, V5 M& V8 X
京葱, p# U+ i" o. A+ j: I6 P) U
一根
2 r( X) p6 u& n: @  L杏鲍菇: V% G' @4 l% [( S* W7 l
250克) u& J# b5 e/ }: a4 X
小葱$ w0 D- P! b# x, r# I" m. B
少许8 k1 \2 i* q. |
高汤4 ?; q4 E3 W; O. v, H
250毫升
" s" |$ @2 a( b手工细面
" n8 b6 `* }) g6 l; l5 b! s! Y150克
8 |; O/ a  U, {% h黑芝麻
5 J8 A) {, S# V) I: n7 `适量
/ E  g0 p9 R) j' Q- J调料* U5 W* _. ?" J  F/ a
7 x0 L% x9 V5 [  W5 E" N
适量
( Z4 \1 p! f6 m3 ^$ \0 P* _$ O做法
2 [$ l) c9 i, ^) y0 E) ?1
# a3 F8 C, B2 i# r将辽参用清水泡发,沸水煮熟,放入石锅。2 w& X8 @, z& g3 C+ @1 U3 h' j" ^

: B; u  g9 g# D1 a2将切好的京葱段、云耳、杏鲍菇一起放入油锅中,加入高汤以小火熬制,熬制6小时调制葱香味汤汁。出锅后,喷香的汤汁倒入石锅中即可。9 s9 T( L- ?5 @' B, S5 G4 ?
3再将手工细面放入沸水中煮熟,捞出后滤干水分。再将手工面放在小碟中,加以少许黑芝麻作为装饰。! h" h$ B$ v% ]1 U  t& _0 K6 w( r. r
3 y/ S1 k8 [) ~; `7 H# e# H$ g9 C
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